|
|
Hertenbiefstukjes Met Cranberry-uiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el. boter, 2 hertenbiefstukjes van ca. 125 gram, zout, peper, 1 sjalot, fijngesneden, 1? dl. wildfond, 2 el. cranberrycompote (potje), ? tl. fijngesneden tijm, ? tl. fijngesneden rozemarijnnaaldjes, mespunt kaneel, kervel, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter verhitten. Biefstukjs met zout en peper bestrooien en in boter in ca. 4 minuten bruin bakken, halverwege keren. Biefstukjes warmhouden op bord afgedekt met aluminiumfolie. In achtergebleven bakvet sjalot ca. 5 minuten zachtjes bakken. Fond, cranberrycompote, tijm en rozemarijn toevoegen en saus aan de kook brengen. Saus ca. 2 minuten zachtjes laten inkoken en op smaak brengen met kaneel, zout en peper.
|
|
|